Uve
Chardonnay
Car atteristiche del vigneto
Esposizione: sud, est e ovest.
Suolo:
il terreno deriva dalla disgregazione delle marne e arenarie stratificate presenti nel sottosuolo della zona DOC Collio ed è tendenzialmente argilloso nelle zone più alte con componenti più fini nelle zone pedecollinari.
Microclima:
temperature miti con primavere piovose, estati calde e siccitose.
Sistema di allevamento:
Guyot e Sylvoz Densità di impianto: 4000-7000 ceppi/ ettaro
Età dei vigneti:
15-35 anni
Vinificazione Fermentazione:
dopo una pressatura soffice, la fermentazione si svolge in tini di acciaio inox per circa 10 giorni con controllo della temperatura. Affinamento: dopo la fermentazione il vino riposa sulle fecce fini per tutto l’inverno fino al momento dell’imbottigliamento in primavera.
Car atteristiche organolettiche
Note fragranti di mela Golden e banana, fiori d’acacia e crosta di pane. Struttura ricca, con una vena minerale spiccata ed una lunga persistenza.
Temper atur a di servizio
10-12°C
Abbina mento gastronomico
Perfetto come aperitivo. Scampi e gamberetti, primi piatti con verdure e risotti, pollame e pesce al forno.
Potenziale di invecchia mento
Può affinare alcuni anni in bottiglia.
