Borgo Conventi : Chardonnay Collio Doc 2016

BORGO CONVENTI

Cattura

Uve

Chardonnay

Car atteristiche del vigneto

Esposizione: sud, est e ovest.

Suolo:

il terreno deriva dalla disgregazione delle marne e arenarie stratificate presenti nel sottosuolo della zona DOC Collio ed è tendenzialmente argilloso nelle zone più alte con componenti più fini nelle zone pedecollinari.

Microclima:

temperature miti con primavere piovose, estati calde e siccitose.

Sistema di allevamento:

Guyot e Sylvoz Densità di impianto: 4000-7000 ceppi/ ettaro

Età dei vigneti:

15-35 anni

Vinificazione Fermentazione:

dopo una pressatura soffice, la fermentazione si svolge in tini di acciaio inox per circa 10 giorni con controllo della temperatura. Affinamento: dopo la fermentazione il vino riposa sulle fecce fini per tutto l’inverno fino al momento dell’imbottigliamento in primavera.

Car atteristiche organolettiche

Note fragranti di mela Golden e banana, fiori d’acacia e crosta di pane. Struttura ricca, con una vena minerale spiccata ed una lunga persistenza.

Temper atur a di servizio

10-12°C

Abbina mento gastronomico

Perfetto come aperitivo. Scampi e gamberetti, primi piatti con verdure e risotti, pollame e pesce al forno.

Potenziale di invecchia mento

Può affinare alcuni anni in bottiglia.